Mayroong tatlong pangunahing kahulugan ang pinagmulan ng Tteokguk(rice cake soup), isang tipikal na pagkain sa Araw ng Bagong Taon. Kumakain umano sila ng Tteokguk(rice cake soup)na may kasamang puting rice cake sa malinaw na sabaw sa diwa ng pagsisimula ng bagong taon na may malinis na isip at katawan.

Pangalawa, tulad ng mahahabang rice cake na ginagamit sa rice cake soup, kumakain sila ng Tteokguk(rice cake soup) sa kahulugan ng mahabang buhay. Pangatlo, kumakain daw sila ng Tteokguk(rice cake soup) sa pag-asang madadagdagan ang kanilang kapalaran dahil tataas ang bilang ng mga barya sa pamamagitan ng pagputol ng pabilog sa mga haba ng rice cakes.

Sa panahon ng Dinastiyang Goryeo, ang mga tao ay kumain ng dumpling soup sa halip na tteokguk, ngunit sinasabing sa panahon hanggang sa katapusan ng Dinastiyang Joseon na nagsimula silang kumain ng tteokguk na may hiniwang rice cake sa malinaw na sabaw tulad ngayon.

Ang tteokguk ay kadalasang ginagawa gamit ang sabaw ng buto ng baka at mga rice cake. Ang sabaw ng buto ay mababa sa calories na may humigit-kumulang 47 calories bawat 100ml at naglalaman ng iba't ibang mineral tulad ng collagen, chondroitin sulfate, potassium, iron at magnesium. Bilang karagdagan, ang collagen at chondroitin sulfate ay tumutulong sa pagkalastiko ng balat, paglaki ng buto, pagbuo ng buto, at pagbawi ng bali, kaya mayroon silang magandang epekto mula sa mga bata hanggang sa mga matatanda.

Ang Garaetteok na gawa sa bigas ay mababa sa taba at mahusay na nakakakonsumo ng mga amino acid. Naglalaman ito ng higit 5 beses na polyphenol, antioxidant, kaysa sa alak, kaya ito ay mabuti para sa anti-aging at pagpapaganda ng balat.

Hinahain ang Tteokguk na may palamuti gaya ng kare ng baka, pritong dilaw at puti ng itlog, at seaweed, at binabalanse ng palamuti ang nutrisyon, kaya maaari mong ubusin ang lahat ng sustansya nang pantay-pantay sa isang mangkok lamang ng tteokguk.

(한국어 번역)

한국다문화뉴스 = 데스 시민기자ㅣ대표적인 설날 음식 떡국의 유래에는 크게 세 가지 의미가 있다. 새로 시작되는 새해엔 몸과 마음을 깨끗하게 시작하자는 의미에서 맑은 물에 흰 색떡을 넣은 떡국을 먹었다고 한다.

두 번째로 떡국에 사용되는 긴 가래떡처럼 오래오래 살라는 의미에서 떡국을 먹었다. 세 번째로 가래떡을 동그란 엽전 모양으로 썰어 엽전이 불어나듯 재산도 불어나길 바라는 마음에서 떡국을 먹었다고 한다.

고려 시대 때까지만 해도 떡국 대신 만두국을 먹었는데, 조선시대 말기에 이르러서야 비로소 오늘날처럼 뽀얀 국물에 떡을 썰어 넣은 떡국을 먹기 시작했다고 한다.

떡국은 보통 사골국물과 가래떡으로 만든다. 사골 국믈은 100ml당 약 47칼로리로 열량이 낮고 콜라겐과 콘드로이틴 황산, 칼륨, 철분, 마그네슘 등 각종 무기물이 골고루 함유되어 있다. 또 콜라겐과 콘드로이틴황산은 피부 탄력과 뼈 성장, 골 형성 및 골절 회복에 도움을 주어 어린이부터 어르신에게까지 좋은 효능을 지니고 있다.

쌀로 만든 가래떡은 지방이 적고 아미노산을 효율적으로 섭취할 수 있다. 항산화 물질인 폴리페놀이 포도주의 5배 이상 함유되어 있어 노화 방지 및 피부미용에도 좋다.

떡국에는 소고기, 지단, 김 같은 고명을 얹어 먹는데, 고명들이 영양의 균형을 맞춰줘서 떡국 한 그릇이면 모든 영양소를 골고루 섭취할 수 있게 된다.