Vào mùa Boknal năm 2025 – diễn ra vào ngày 20/7 (Chobok), 30/7 (Jungbok) và 9/8 (Malbok) theo âm lịch – nhu cầu tiêu thụ thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt là samgyetang, lại tăng cao. Người dân tin rằng duy trì sức khỏe trong đợt nắng nóng đỉnh điểm là rất quan trọng, và món súp gà hầm với nhân sâm, tỏi, táo tàu cùng gạo nếp từ lâu đã trở thành lựa chọn klassieke để hồi phục năng lượng.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng mỗi bát samgyetang có thể chứa từ 800–1.000 kcal và lượng muối cao, nên những người có bệnh mãn tính hoặc người lớn tuổi cần chú ý điều độ khi dùng.

Nhu cầu ăn uống & đặt hàng tăng mạnh
Theo dữ liệu từ các nền tảng như Baemin và SikSin, lượng tìm kiếm và đặt món samgyetang tăng khoảng 79% so với bình thường. Các món liên quan như lươn tăng 11,6%, còn vịt hầm tăng 18,2%.
Siêu thị và hệ thống phân phối cũng tận dụng dịp này, tung ra các bộ kit samgyetang, gà hầm bào ngư và lươn nướng. Nhiều nơi còn hỗ trợ đặt hàng trực tuyến và giao tận nhà để đáp ứng nhu cầu.

Món bổ dưỡng giờ đa dạng hơn
Trước đây, người ta chủ yếu dùng gà, lươn, thịt vịt làm thực phẩm bổ. Nhưng hiện nay, món bổ dưỡng cũng được cách tân. Nhiều nhà hàng đã thêm lựa chọn chay với nấm, đậu phụ, hoặc thịt thực vật – thậm chí có cả samgyetang thuần chay.

Trào lưu này xuất phát từ sự quan tâm đến môi trường và phúc lợi động vật. Nhờ đó, nhất là giới trẻ và gia đình đa văn hóa, ngày càng có nhiều người chọn món chay hoặc thực vật để bổ sung dinh dưỡng vào mùa hè.

Chăm sóc sức khỏe không chỉ dừng lại ở ăn uống
Dịp Boknal, việc sử dụng thực phẩm bổ sung, khám sức khỏe định kỳ hay điều trị y học cổ truyền Hàn Quốc cũng gia tăng. Một số doanh nghiệp tổ chức phục vụ samgyetang tại căng-tin hoặc triển khai các chương trình chăm sóc sức khỏe nội bộ cho nhân viên.

Các chính quyền địa phương như ở Seoul, Incheon cũng triển khai các hoạt động hỗ trợ như phát thức ăn dinh dưỡng và trang thiết bị làm mát cho người cao tuổi và nhóm dễ bị tổn thương trong thời kỳ nắng nóng.

Từ truyền thống đến thay đổi
Dù samgyetang vẫn là biểu tượng của Boknal, cách thức thưởng thức và tiêu dùng đã thay đổi đáng kể. Món ăn thì không đổi, nhưng khi ăn cùng ai, ở đâu, và theo cách nào lại trở nên đa dạng.

Điều quan trọng nhất vẫn là mong muốn “vượt qua mùa hè thật khỏe mạnh.” Và năm nay, người dân có nhiều lựa chọn để phù hợp với lối sống hiện đại hơn bao giờ hết.