Loại bỏ một phần bơ ca cao ra khỏi hạt cacao và nghiền nát ra để tạo thành trạng thái miếng dán 페이스트(paste) được gọi là cacao. vì Cacao là thực phẩm nhận được nhiều người trên toàn thế giới vì nó ngọt đến mức được gọi là thức uống thần thánh từ rất lâu trước đây và có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe. Đặc biệt bột ca cao cũng là nguyên liệu để làm sô cô la. Bột ca cao làm từ cacao phù hợp với bánh kẹo và bánh mì nhưng cacao rất khó uống vì nó không tan trong nước Một nhà hóa học 반 호텐이 người Hà Lan, đã chế biến cocoa dưới dạng "Dutch process cocoa" bằng cách xử lý alkal để có thể uống được. vì v
从可可豆中去除一部分可可脂后粉碎形成糊(paste)状的叫做可可。 可可从很久以前开始就被称为“神赐予的饮料”,香甜可口、香味一流,并且对健康也有很多有益的功效,是全世界都受欢迎的食品。 可可粉是制作巧克力的材料。 用可可制作的可可粉,因其不易溶于水的特性,虽然与糕点、面包很搭,但作为饮料有点不方便。 荷兰化学家万·豪顿将其碱处理后加工成“Dutch process cocoa”的形式,成为我们可以饮用的可可饮料。所以荷兰制造的可可最有名,易化开并且可可的味道和颜色也多种多样。 冬季经常喝的可可含有叫做Theobromine的幸福荷尔蒙,这有助于缓解压力并改善抑郁症。 此外,可可不仅对精神退化有积极作用,还因其自然的情绪稳定剂血清素(serotonin)的转换提高稳定性和满足感。 可可中含有的Polyphenol成分是强力的抗氧化成分,可以提高免疫力保护我们的身体免受各种疾病的侵害。 特别是通过改善大脑功能和血流来减少患神经衰退型疾病的危险,对预防冬季感冒等病毒疾病也很有效果。 尤其是作为强抗氧化成分的Polyphenol是对消除老化主要原因的活性氧具有显著的效果。 去除体内的活性氧可以有助于防止身体老化及皮肤老化,维持纯净的皮肤。 对平时缺铁就会出现的贫血症状的人,坚持喝可可也有助于预防贫血。 因为可可中含有的铁、锌、镁等成分有助于预防贫血。 但是卡路里和糖分指标过高的人要注意。